Polpettone di patate,zucchine farcito.

Polpettone di patate,zucchine e menta fresca con sorpresa.
A casa mia c’ è sempre spazio per creare qualcosa di bello e di buono…..:-P
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Ingredienti

  • 5 patate medie
  • 2 zucchine
  • 4 uova
  • 3 salsicce grosse
  • 3 fette di provola
  • formaggio grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • pepe q.b.
  • pangrattato q.b.
  • menta q.b.

Procedimento

Lessiamo le patate e lasciamole raffreddare.
Intanto tagliamo le zucchine alla julienne.
Eliminiamo la buccia alle patate e schiacciamole insieme alle zucchine.
Condiamo il polpettone con tutti gli ingredienti:olio,sale,pepe, uova,formaggio e pangrattato.IMG_6019


Prendiamo la carta forno e stendiamo l’impasto diamo una forma rettangolare,IMG_6021
adagiate sopra le salsicce avvolte da una fettina di provola o formaggio a piacere.IMG_6022
Chiudiamolo con l’ aiuto della carta forno.IMG_6026
Adagiamolo sulla placca da forno cospargiamolo di olio, una manciata di parmigiano e di pangrattato e ancora un filo di olio.
Infornate a 250°C per circa 30 minuti .
Lasciamo raffreddare e rassodare.
Ho preparato una maionese fatta in casa…oppure si può usare tranquillamente quella comprata per decorare il polpettone.
Tagliamolo a fette spesse di due centimetri e mezzo circa e decorariamolo con la maionese sulla superficie e posizioniamo le foglioline di menta.FB_IMG_1467067627999
Enjoy con Lucy!!

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