Pizzette di melanzane. Un piatto ideale per tutte le stagioni.. È una ricetta veloce, gustosa e invitante, dal sapore che ricorda la classica pizza.
Ingredienti per 4 persone.
- 2 Melanzane
- 6 cucchiai di Formaggio Grattugiato
- 1 mozzarella
- 500 gr Pomodorini datterini
- origano q.b
- 2 scalogni q.b.
- olio extravergine q.b
- sale q.b.
- pepe q.b
- Aglio in polvere q.b
Procedimento
In una ciotola mescolare i pomodorini tagliati ,origano, aglio in polvere, sale e lo scalogno tagliato a fettine sottili. Tagliare le melanzane per lungo e disporre le fette di melanzane in teglia ricoperta di carta da forno. Condire con i pomodorini precedentemente tagliati a pezzettoni, conditi con gli odori. Cospargere con il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti, un filo di olio.
Cuocere in forno a 180 °C per 35-40 minuti facendo attenzione alla cottura in superficie delle melanzane.
Sfornate le Melanzane, servire calde.
Enjoy con Lucy!!