Pizzette di melanzane
Pizzette di melanzane.Un piatto ideale per l’estate che tarda ad arrivare. È una ricetta veloce e molto gustosa e invitante dal sapore che ricorda la classica pizza.
Ingredienti per 4 persone.
- 2 Melanzane
- 6 cucchiai di Formaggio Grattugiato
- 1 mozzarella
- 500 gr Pomodorini datterini
- origano q.b
- 2 scalogni q.b.
- olio extravergine q.b
- Sale q.b.
- Pepe q.b
- Aglio in polvere q.b
Procedimento
In una ciotola mescolate i pomodorini tagliati,origano,aglio in polvere,sale,e lo scalogno tagliati a fettine sottili. Tagliate le melanzane per lungo e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Ricopritele con il mix di pomodorini precedentemente preparato, cospargete con formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti, un filo di olio.
Cuocete in forno a 180 °C per 35-40 minuti facendo attenzione che le melanzane non si scuriscano troppo in superficie. Sfornate le Melanzane al Forno e servite.
Enjoy con Lucy!!