Un risotto pensato in una giornata fredda e piovosa,quindi ci voleva un condimento marcato e un piatto anche bello da vedere.Mi auguro di aver soddisfatto le vostre aspettative. 😉
Ingredienti x 3 persone
- 250 g di riso parboiled
- 200 g di piselli freschi
- 5 foglie di basilico
- 5 salsicce luganega
- 50 g di asiago a scaglie
- sale
- olio evo
Preparazione
Mettiamo a bollire sul fuoco una pentola di acqua salata e intanto prepariamo il resto degli ingredienti. Eliminiamo il budello della salsiccia e sbricialiamola.
Poi,prendiamo una padella antiaderente;Vi consiglio questo tipologia di pentola. http://www.amazon.it/Ballarini-B53S70-Padella-Antiaderente-Granitium/dp/B00FJ9S6P8/ref=sr_1_4?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1425643346&sr=1-4&keywords=pentole+antiaderenti
la scaldiamo e mettiamo a rosolare, sfumiamo con il vino bianco;lo lasciamo eveporare a fiamma moderata dopodiche’ spegniamo.
Mettiamo da parte.
Nella stessa padella mettiamo i piselli precedentemente lessati nel micronde per 10 minuti,facciamo insaporire,poi li frulliamo nel mixer insieme al basilico,all’olio evo e un mestolino di acqua di cottura.
Eliminiamo l’ acqua di cottura,e condiamo la pasta con la crema di piselli e la salsiccia.Impiattiamo,diamo una bella manciata di asiago grattugiato alla giulienne.
Buon appetito.
Enjoy con Lucy!!
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