Allora ragazze eccomi qua ancora a illustrarvi un’altra delle mie amate ricette di cui mi diletto con passione e dedizione pur nella sua semplicità…
Trattasi di patate sistemate a strati con una farcitura golosa di emmental e prosciutto…
Allora “andiamo a cominciare”,giusto per citare una canzone tormentone dell’estate 2016 😉Approfondimento:
Le patate a buccia rossa hanno solo la buccia,mentre la polpa all’interno è chiara e compatta,sono ideali per essere lessate,cotte al forno,in umido o fritte.Le patate infatti non sono tutte uguali e non tutte sono adatte a essere fritte o trasformate in purè…
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 6/7 di fette di prosciutto cotto
- 6/7 di fette di emmental
- 2 scatole di polpa di pomodoro
- 1 manciata di basilico
- parmigiano q.b.
- pan grattato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Lavo le patate,le pelo,le taglio a fettine con la mandolina.Le lascio in acqua fredda.
Preparo gli ingredienti per la farcitura e comincio a comporre la teglia.
Fodero la teglia con la carta forno,metto un filo d’olio e il pan grattato e poi faccio uno strato di patate poi prosciutto,emmental,polpa di pomodoro e un po di formaggio e continuo con altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
componi in tutto o due o tre strati.
Infine sull’ultimo strato di patate spolvera con il parmigiano e un filo d’olio.
Metti in forno a 250°C per 45/50 minuti e comunque controlla con uno stuzzicadenti da spiedino la cottura delle patate.
A fine cottura lascia raffreddare in modo tale che il tutto si rassodi e quando taglierai la fetta sarà compatta al taglio.
Enjoy con Lucy!!
