Ho preparato questo secondo che ovviamente può essere anche un antipasto. Quando avete poco tempo ecco il secondo che fa per voi semplice,veloce,leggero ma gustosissimo.
- 1 melanzana nera lunga media
- 3 zucchine medie
- 8 fette di scamorza
- un filo d’olio
- 6 patate medie
- sale q.b.
- rosmarino fresco q.b.
Procedimento
Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e grigliarla a fette spesse pochi millimetri.
Fate la stessa cosa con le zucchine.Salate leggermente.
Stendere su un piano una fetta di bacon con sopra le zucchine, il formaggio e la melanzana;
arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
Porre su di una pirofila con un filo d’olio fettine di limone biologico,affettate le patate e conditele con il sale,rosmarino e sale.
Disponetele in modo ordinato.
Infornare 20 minuti a 200 gradi.
Servire tiepidi.
