Può sembrare un piatto sofisticato in quanto ha una presenza scenica che può scoraggiare coloro che non hanno dimistichezza in cucina.Tranquille amiche non è cosi.
Seguitemi,mi darete ragione! 😉
Ingredienti
- 450 g di piselli
- 5 mazzancolle
- una cipolla media
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- limone q.b.
- pinoli tostati
- 3 foglie menta fresca
procedimento
Sbollentare i piselli nel microonde con sale q.b. per 20 minuti ricoperti con la pellicola.
Soffriggere la cipolla e menta e olio.(deve dorare.)
Frullare il composto insieme e create il letto con la crema di piselli, in un piatto da portata.
Nel frattempo,grigliate le mazzancolle preparate adeguatamente con uno stuzzicadente da spiedino, quindi una spremuta di limone qua e la, un pizzico di sale.
Dopodichè adagiare le mazzancolle sul letto di crema di piselli, tostare i pinoli e sistemarli sopra con le fettine di limone.
Con la rimanente purea si possono condire gli gnocchetti, una spolverata di parmigiano, olio crudo, e si crea anche un primo piatto.
Buona degustazione!
