Ancora volta mi sono cimentata nella realizzazione delle zeppole .
Questa volta voglio rendere le zeppole più leggere e accessibili a tutti coloro che hanno problemi con la farina di frumento.
Queste zeppole sono completamente realizzate con la farina di riso,compresa la crema pasticcera.
https://www.youtube.com/watch?v=GDcTmi8RzAw
Ingredienti
- 150 g di farina di riso
- 250 g di acqua
- 75 g di olio
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 uova
Per il ripieno
per la crema pasticcera:
- 5 tuorli
- 50 g farina di riso
- 50 g di amido di mais
- 500 ml latte di soia zuccherato
- scorza di limone bio
- per completare:
- scaglie di cioccolato fondente
- cioccolato in polvere
Procedimento
Metti sul fuoco l’acqua, fai sciogliere il burro, aggiungi la farina ed il sale e mescola.
Quando l’impasto si staccherà dalle pareti dell’ampia pentola dove avrai precedentemente messo il tutto,spegni il fuoco,allarga bene la “palla” falla raffreddare.
Ponila in una planetaria ed aggiungi un uovo per volta.
Ora viene il colpo da maestri.
Metti l’impasto in un sac à poche e forma le zeppole utilizzando una punta a stella da 2 centimetri.
Metti la punta di ferro della sacca.
Sulla superficie di una placca da forno,con movimenti rotatori crea dei cerchi concentrici sempre più larghi,fino a raggiungere la dimensione che vorrai per le tue zeppole.
Infornale per circa 25/30 minuti 170°C.
Una volta che zeppole si saranno raffreddate,riempile con la crema pasticcera;
e infine il cioccolato fondente a scaglie.
Mi auguro di aver soddisfatto le vostre aspettative.
Alla prossima ricetta!
