Noi mamme sappiamo che le verdure non sono gradite ai nostri figli e si rifiutano categoricamente di assaggiare tutto ciò che “è verdura”….è allora che bisogna lasciar spazio all’ inventiva!Per questo ho trovato un valido escamotage per far mangiare le zucchine a mio figlio.
Visto che gli piace tutto ciò che è croccante…. mi sono data da fare per rendere croccanti anche le zucchine tagliandole in stick. Il gioco e presto fatto!
😆
Ingredienti
- 3 zucchine
- 1 patata grande
- 250 grammi di mozzarella per pizza
- olio evo
- 2 albumi
- pangrattato
- pepe
- sale
- erba cipollina
- Insalata mista
- Limone
Procedimento
Tagliare le zucchine in bastoncini dello spessore di un centimetro circa, fate lo stesso con le patate,dopodiché lasciatele per circa 10 minuti in un colapasta così l’acqua delle zucchine fuoriesce.
In un pirofila preparate:albumi,olio,sale, pepe,erba cipollina.
In un altro contenitore versate il pangrattato di semola di grano duro.
A questo punto impanate i bastoncini prima nell’olio e
l’albume e poi passateli nel pangrattato e adagiateli sulla placca rivestita con la carta da forno,quindi metteteli in fila uno fianco all’altro.
Infornate a 250°C per circa 15 minuti.
Lasciateli raffreddare.
Intanto preparate l’insalata mista condita con olio, limone e sale.
Dopo avere posto l’insalata sulla base di un piatto da portata,alternate i bastoncini di zucchine con la mozzarella.Un filo di olio e fettine di limone.
Buon appetito!