Linguine integrali alla carbonara.
Linguine integrali alla carbonara con una variante(zucchine e carote) sfiziosissima
e leggermente  diversa da quella  classica.Il tutto inserito in un cestino di parmigiano.

Ingredienti Linguine integrali alla carbonara.

• 300 g di linguine integrali
•  200 g di pancetta cubetti
• 2 uova
• parmigiano q.b.
• pepe q.b.
• 1/2 cucchiaino di curry
• olio q.b.
• Vino bianco q.b.
• 2 zucchine
• 2 carote

procedimento

Tagliate le zucchine e le carote alla julienne, mettetele in una casseruola con la pancetta e uno spicchio d’aglio,fate sfrigolare e sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco ,sale e curry.
Lasciate asciugare il tutto.Mettete da parte,nel frattempo cuocete le linguine in acqua salata,quando si saranno cotte(al dente) eliminate l’acqua di cottura.
Sbattete le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
Condite con il sugo di zucchine,carote e pancetta.
Infine aggiungete le uova sbattute con il parmigiano,amalgamate il tutto impiattate,spolverizzate con il  parmigiano. Buon appetito!
 Enjoy con Lucy!!