Involtini di melanzane con provola e salsiccia luganega

Involtini di melanzane con provola e salsiccia luganega
Involtini di melanzane ripieni di:pancarrè integrale,provola e salsiccia luganega…Tempo di realizzazione 45 minuti circa.Costo 5 euro per 12 golosi involtini.
Scopri tutti i passaggi in questo tutorial per preparare gli involtini di melanzane.

Ingredienti per il ripieno

• 12 fette di melanzane
• 6 fette di provola dolce
• 6 fette di pancarrè
• 6 salsicce luganega
• sale, pepe, noce moscata
• basilico,
• parmigiano
• Ingredienti per il condimento
• 750 ml di passata di pomodoro
• 2 spicchi di aglio
• olio d’oliva q.b.
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di origano

Procedimento

1. Elimina le estremità delle due melanzane.
2. Taglia le melanzane a fette di un centimetro.
3. Cospargi le melanzane con il sale fino.
4. In una padella antiaderente griglia le fette di melanzane.
5. In un pentolino metti a sfrigolare 2 spicchi d’aglio.
6. Aggiungi 1 litro di passata di pomodoro.
7. Insaporisci il sugo con una manciata di origano.
8. Sistema le melanzane su di un foglio di cartaforno.
9. Con il mattarello appiattisci 6 fette di pancarrè.
10. Tagliale a metà e posizionale su ogni fetta di melanzana.
11. Aggiungi anche la metà di 6 fette di provola dolce.
12. Taglia a metà la salsiccia luganega e mettila al centro.
13. Insaporisci con l’origano e poi avvolgi ogni melanzana farcita,dopodichè chiudi con uno stuzzicadenti.
14. Dai una generosa manciata di parmigiano,basilico e infine un giro di olio.
15. Cuoci gli involtini a 250 °C per 15 minuti