Babà al limoncello.

Babà al limoncello.
Di Baba’c’è ne sono molti ma quello che preferisco è questo. Quando lo mangi senti tutto il sapore e il profumo del limone è la parte alcolica e delicata del limoncello.Ho scoperto questa ricetta da una mia amica che lo stava realizzando parecchi mesi fa,ora è diventata quasi mia,la faccio spesso a casa,perchè mio marito adora i babà,cosi oggi la propongo voi.

Babà al limoncello.

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 limone non trattato
  • 20 g di lievito di birra
  • 200 g di burro
  • 2-3 cucchiai di latte
  • burro e farina per lo stampo

per lo sciroppo

  • 250 g di zucchero
  • 400 ml di acqua
  • 100 ml di limoncello
  • 2 cucchiai di gelatina al limone
  • 250 g di panna da montare
  • Frutta a piacere

Procedimento


Impastare la farina con le uova,il lievito,lo zucchero,un pizzico di sale e il burro morbido,se necessario 2,3 cucchiai di latte fino ad avere un impasto morbido e omogeneo.
Fare lievitare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo,quando l’impasto sarà lievitato,massaggiare ancora velocemente.
Trasferire la massa in un classico stampo da babà imburrato e infarinato,fare lievitare in luogo tiepido finchè l’impasto raggiungerà i bordi dello stampo.(impiegherà circa 3 ore).
Cuocere il babà per 40 minuti in forno già caldo a 220° per circa 10 minuti poi abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura per altri 15 minuti o comunque fino a cottura.

Preparare lo sciroppo.

Portare ad ebollizione l’acqua,lo zucchero,il limoncello e la buccia del limone (solo la parte gialla) per 20 minuti circa.
Sfornare il babà e portare ancora caldo su un piatto da portata,Bucherellare tutta la superficie del babà ormai tiepido con uno stuzzicadenti e imbevetelo con lo sciroppo.far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e ribagnare con lo stesso sciroppo fino a quando lo assorbirà del tutto.
Lasciare raffreddare per due ore circa e guarnire con della panna montata e frutta a piacere.

Enjoy con Lucy!!

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