Ingredienti
- 5 grosse melanzane
- 5 uova
- 150 gr di provola
- 4 salsicce
- olio di semi per friggere q.b.
- olio evo q.b.
- sale
- 2 barattoli di pelati
- 1 cipolla rossa
- 10 foglie di alloro
- basilico per la decorazione
- 6 fette biscottate sbriciolate
Procedimento
Cuocete il sugo con alloro,cipolla,olio evo e sale.
Friggete le melanzane impanate nella farina e nell’uovo.
Una volta pronti gli ingredienti
fate un fondo di sugo,disponete uno strato di melanzane su di una placca da forno e su queste mettete la salsiccia e la provola,altro sugo ripetete la sequenza di melanzane altre due o tre volte.Infine sbriciolate le fette biscottate sulla superficie della parmigiana.
Mettete in forno a 250°C per circa 30 minuti.