Focaccia con alici e cipolle tropea.

Focaccia con alici e cipolle tropea.

Focaccia con alici e cipolle tropea. Ogni famiglia,in Puglia,ha la sua ricetta. La base di partenza,di solito, è anche la più probabile è con la semola rimacinata di grano duro, lievito “madre”,acqua, olio,sale.Quello che fa... Continua »
Collage di gnocchi e spatzle

Collage di gnocchi e spatzle

Collage di gnocchi e spatzle. E’tradizione il giovedi’mangiare gli gnocchi.”Che gnocchi siano”!Ho preparato una piccola raccolta da scegliere in base ai propri gusti.Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento,di... Continua »
Bruco di pan brioche

Bruco di pan brioche

Mi sono divertita a realizzare un simpatico bruco di pan brioche salato per deliziarmi e deliziarvi e divertirvi. Può essere effettuato anche nella versione dolce con la farcitura di marmellata o cioccolato…..e con la guarnizione... Continua »
Cornetti integrali al ginseng.

Cornetti integrali al ginseng.

Come sempre nella mia cucina gli esperimenti non mancano mai e quindi ho sfornato i cornetti integrali al ginseng che può essere acquistato in erboristeria. Il ginseng è inoltre utilizzato per aromatizzare prodotti alimentari come... Continua »
Fish and chips

Fish and chips

Il fish and chips è un piatto tipico della cucina britannica.Consiste in filetto di pesce bianco fritto in pastella e attorniato da abbondanti e spesse patatine,anch’esse fritte.In questo caso ho voluto realizzare le classiche polpette... Continua »
Pane alla zucca aromatizzato e sesamo.

Pane alla zucca aromatizzato e sesamo.

Pane alla zucca aromatizzato e sesamo. La zucca ha delle importanti proprietà nutritive,benefiche e terapeutiche. Può essere considerata l’ortaggio autunnale per eccellenza. E’un’ottima fonte di vitamine e di sostanze antiossidanti in modo particolare la zucca... Continua »
Gnocchi con zucchine e menta fresca

Gnocchi con zucchine e menta fresca

Gnocchi con zucchine e menta fresca. La rigatura degli Gnocchi a uno scopo ben preciso,non è solo un vezzo ma serve a raccogliere la salsa o i condimenti che si usano,soprattutto al centro della fossetta... Continua »
Baccala’ in pastella croccante.

Baccala’ in pastella croccante.

Consiglio : E’ buona regola accompagnare sempre la carne e il pesce con le verdure. La verdura viene sempre relegata in secondo piano rispetto al pesce o la carne, ma non è così. Gli alimenti... Continua »