Orzotto con patate viola

Orzotto con patate viola

Orzotto con patate viola. L’orzotto è un piatto salutare e gustoso,va preparato esattamente come un risotto. Un piatto che scalda per queste fredde... Continua »
Gnocchi di patate viola con funghi trifolati

Gnocchi di patate viola con funghi trifolati

Gnocchi di patate viola con funghi trifolati. Nella realizzazione degli gnocchi ho utilizzato la Farina 2 che e’un buon compromesso per chi non vuole passare direttamente all’integrale. E’conosciuta anche come farina semi-integrale. Personalmente la consiglio... Continua »
Rotolo di patate con alici e capperi.

Rotolo di patate con alici e capperi.

Rotolo di patate con alici e capperi. Ricetta veramente sfiziosa, semplice nella realizzazione. Adatta anche come ricetta svuota frigo! Ho utilizzato le patate Rosse con la caratteristica buccia di colore rosso e polpa di colore... Continua »
Sformato di peperoni grigliati al forno

Sformato di peperoni grigliati al forno

Sformato di peperoni grigliati al forno. Premessa:Ebbene controllare al momento dell’acquisto che i frutti siano sodi,senza grinze e ammaccature,e che abbiano il picciolo.In frigorifero resistono per qualche giorno,in genere non più di quattro. I peperoni... Continua »
Vellutata di fave con salsiccia

Vellutata di fave con salsiccia

Vellutata di fave con salsiccia. Il purè di fave,uno dei simboli della tradizione culinaria pugliese.La preparazione delle fave secche è molto antica,secolare,forse millenaria.Ricordo che mio padre le coltivava e le faceva seccare con il caldo... Continua »
Sformato di fiori di zucca e ricotta

Sformato di fiori di zucca e ricotta

Sformato di fiori di zucca e ricotta. Che sorpresa stamattina suona al campanello l’ortolano(amico di famiglia)ci regala verdure e ortaggi a chilometro zero. Che bello essere svegliati e ricevere le meraviglie della terra. Per prima... Continua »
Spezzettino di seppioline in umido.

Spezzettino di seppioline in umido.

Spezzettino di seppioline in umido. Vi suggerisco oggi,un piatto semplicissimo e veloce,in pochi step potrete creare un piatto forte che soddisferà il palato.E’un secondo piatto tipico della cucina... Continua »