Rigatoni e involtini  al ragù  alla pugliese

Rigatoni e involtini al ragù alla pugliese

Rigatoni e involtini al ragù alla pugliese Il profumo delle domeniche pugliesi sono scandite dal rosso del sugo con gli involtini che copre il bianco della pasta.Ahimè,l’usanza della conserva di questo pomodoro sta scemando…In ogni... Continua »
Rigatoni con Nduja ricotta e mandorle

Rigatoni con Nduja ricotta e mandorle

La Nduja è un’altra pietra miliare della cultura gastronomica della regione Calabria. E’ un salume spalmabile dalla consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante. Si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito,meglio se ancora calde,oppure... Continua »
Linguine con preparato speziato

Linguine con preparato speziato

Linguine con preparato speziato. E’un primo piatto espresso,pratico per chi va sempre di corsa e non ha il tempo materiale per sminuzzare gli ingredienti necessari per realizzare questa pietanza leggera,saporita e appagante nel... Continua »
Friselle integrali con marascuoli piccanti.

Friselle integrali con marascuoli piccanti.

I marasciuoli, il cui nome scientifico è Diplotaxis erucoides L. (Famiglia delle Brassicacee), è una pianta spontanea primaverile.I marasciuoli si cucinano non solo con la pasta,ma si fanno delle torte rustiche, cotte con i legumi.... Continua »
Carbonara di zucchine e pancetta.

Carbonara di zucchine e pancetta.

Carbonara di zucchine e pancetta. Il segreto di una perfetta carbonara sta tutto nella pancetta.Da evitare assolutamente quella confezionata a cubetti,molto meglio acquistarla al banco salumi richiedendo una fetta di pancetta arrotolata abbastanza spessa che... Continua »