Rotolo di patate con alici e capperi.

Rotolo di patate con alici e capperi.

Rotolo di patate con alici e capperi. Ricetta veramente sfiziosa, semplice nella realizzazione. Adatta anche come ricetta svuota frigo! Ho utilizzato le patate Rosse con la caratteristica buccia di colore rosso e polpa di colore... Continua »
Tris di verdure filanti e speziate

Tris di verdure filanti e speziate

Tris di verdure filanti e speziate. Il tris di verdure che vi propongo è un piatto molto sfizioso,versatile in quanto può essere conservato e gustato freddo,al mare e per un picnic,diventano ancora più... Continua »
Vellutata di fave con salsiccia

Vellutata di fave con salsiccia

Vellutata di fave con salsiccia. Il purè di fave,uno dei simboli della tradizione culinaria pugliese.La preparazione delle fave secche è molto antica,secolare,forse millenaria.Ricordo che mio padre le coltivava e le faceva seccare con il caldo... Continua »
Sformato di fiori di zucca e ricotta

Sformato di fiori di zucca e ricotta

Sformato di fiori di zucca e ricotta. Che sorpresa stamattina suona al campanello l’ortolano(amico di famiglia)ci regala verdure e ortaggi a chilometro zero. Che bello essere svegliati e ricevere le meraviglie della terra. Per prima... Continua »
Tortino di zucca,provola e prosciutto

Tortino di zucca,provola e prosciutto

Tortino di zucca, provola e prosciutto,sono degli sformatini in versione monoporzione. Possono essere preparati in anticipo,saranno ancora più saporiti,non solo,potrete servirli accompagnati ad altri antipasti,posizionando il tortino al centro e intorno aggiungerete altri tipi di... Continua »
Rose di patate con pancetta e galbanino

Rose di patate con pancetta e galbanino

Rose di patate con pancetta e galbanino. Un antipasto d’effetto,molto originale e tanto gustoso che sorprenderà i vostri ospiti quando le servirete direttamente nei pirottini,adagiati in una coppa di vetro.(molto... Continua »
Quenelle di patate,gorgonzola e salame

Quenelle di patate,gorgonzola e salame

Il termine quenelle è riferito a preparazioni modellate a forma ovale.Si possono realizzate impasti cremosi a base di pesce,carne,pollo,arricchiti con uovo da legante. In questa ricetta invece ho utilizzato le patate come ingrediente principale. Vediamo... Continua »