Focaccia con alici e cipolle tropea.

Focaccia con alici e cipolle tropea.

Focaccia con alici e cipolle tropea. Ogni famiglia,in Puglia,ha la sua ricetta. La base di partenza,di solito, è anche la più probabile è con la semola rimacinata di grano duro, lievito “madre”,acqua, olio,sale.Quello che fa... Continua »
Orzotto con patate viola

Orzotto con patate viola

Orzotto con patate viola. L’orzotto è un piatto salutare e gustoso,va preparato esattamente come un risotto. Un piatto che scalda per queste fredde... Continua »
Vellutata di broccoli e patate.

Vellutata di broccoli e patate.

Vellutata di broccoli e patate. La vellutata di broccoli può essere arricchita con l’olio di semi lino. E’un olio che si ottiene dalla spremitura di semi di lino precedentemente essiccati o tostati. I grassi,si trovano... Continua »
Tagliolini alle fragole in agrodolce

Tagliolini alle fragole in agrodolce

Accostare i tagliolini con la frutta di stagione come le fragole è sconvolgente per le papille gustative. Senza dubbio è uno strano accoppiamento. Mi piace proporre piatti inusuali. In questo periodo le fragole sono davvero... Continua »
Tigelle aromatizzate

Tigelle aromatizzate

Buonissime le tigelle accompagnate con i salumi. Una mia amica emiliana le preparava al momento ancora calde, aveva l’ abitudine di spalmare lo strutto aromatizzato all’ aglio che si scioglieva ed emanava un profumo fantastico.... Continua »
Carbonara vegetariana con verdure croccanti

Carbonara vegetariana con verdure croccanti

Carbonara vegetariana con verdure croccanti. Che dire di questa ricetta. Sicuramente il piatto povero per eccellenza.Ricordo quando i miei nonni mi raccontavano le pietanze con le quali si cibavano e’ questo era il loro primo... Continua »
Patate e polpette vegetariane al forno

Patate e polpette vegetariane al forno

Patate e polpette vegetariane al forno. Non ci sono controindicazioni all’uso dei fagioli di soia o dei loro numerosi derivati,è sufficiente, come in tutte le cose,non abusarne e non consumarla insieme alla carne. Ogni 100... Continua »
Panini al forno con verdure e formaggio filante.

Panini al forno con verdure e formaggio filante.

Sicuramente questi panini vi conquisteranno,pieno di verdure e tanto formaggio filante. Tutti vogliono affibbiarvi la ricetta per realizzare il panino,sicuramente con molte varianti più o meno salutari. Vi spiego(senza presunzione)come realizzare,non il panino perfetto,ma semplicemente... Continua »