Spaghetti ristorante allo scoglio.

Spaghetti ristorante allo scoglio.
Gli spaghetti allo scoglio si possono presentare in due versioni: con o senza pomodoro (in genere pomodorini)
Un primo piatto simbolo del mare e dell’estate.Prelibato e tutto da gustare.

Ingredienti

• 200 gr di spaghetti ristorante
• 20 cozze
• 10 vongole
• 1 seppia tagliata ad anelli
• 2 moscardini
• 4 piccoli scampi
• 6 mazzancolle
• 10 pomodori pachino
• sale per gli paghetti
• olio q.b.
• prezzemolo q.b.
• peperoncino q.b.
• 100 ml di vino bianco

Procedimento

1. La cottura deve avvenire in due fasi:
2. Prima di tutto mettiamo nella padella l’aglio e olio, lasciamo sfrigolare e aggiungiamo la seppia tagliata a piccoli pezzi.
3. Sfumiamo con il vino , aggiungiamo il peperoncino e i pomodorini…
5. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere con il coperchio a spiffero per 15 minuti circa…
6. Eliminiamo l’aglio e aggiungiamo i crostacei e i molluschi ,copriamo e continuiamo la cottura a fiamma bassissima.
7. Infine aggiungiamo il prezzemolo e chiudiamo e proseguiamo la cottura…copriamo e cuociamo per 10 minuti circa.
8. Eliminiamo i molluschi che serviranno per decorare il piatto.
9. Versiamo gli spaghetti e insaporiamo,se è necessario aggiungiamo due cucchiai di acqua di cottura.
10. L’impiattamento deve rispecchiare la vostra fantasia e in base anche agli ingredienti utilizzati.
    Grazie per essere passati sul mio blog. Ciao alla prossima!!