Spaghetti integrali e zucchine fritte.

Spaghetti integrali e zucchine fritte.
Un piatto molto di semplice della cucina povera ma nel contempo molto gustoso e veloce da cucinare.
Vi capita di dover decidere e di non avere un’idea di cosa cucinare al momento? E’ capitato a me rientrando tardi da impegni,avendo le zucchine ho voluto provare questo piatto, che è un una sorta di carbonara di zucchine.
Devo dire che è piaciuto e quindi lo faccio spesso a casa mia.
Pertanto sono certa che vi piaccia.

Ingredienti

  • 3 grosse zucchine
  • 300 grammi di linguine integrali
  • basilico q.b
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • curcuma
  • olio

Procedimento

Affettate le zucchine con la mandolina, lasciare per mezz’ora in un colapasta così perde tutta la sua acqua. Asciugatele con la carta assorbente e cominciate a friggere in abbondante olio.11281811_1124688320878284_1966798519_n
Mi raccomando le zucchine non devono sovrapporsi , altrimenti la classica doratura non sarà uniforme.
Una volta fritte si adagiano sulla carta assorbente così restano asciutte,salate e pepate.

A parte sfrigolate l’aglio in un padellino,che andrà aggiunto agli spaghetti.
Cuocete gli spaghetti integrali al dente, dopodichè scolate la pasta e mescolate le zucchine con gli spaghetti. Tagliuzzate il basilico fresco una spolverata di parmigiano e curcuma il piatto è pronto.IMG_1162

Enjoy con Lucy!!

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