Pasta brioche,facsimile flauti | In Cucina con Lucy

Pasta brioche,facsimile flauti la marmellata fatta in casa.
E’ un dolce non stucchevole,una coccola vera e propria.
Un consiglio che voglio lasciarvi è la corretta velocità(quella media) per impastare (troppo alta,l’impasto si riscalda e si impiega un’enormità di tempo ad incordare. In questo caso si ferma l’impastatrice e si mette in frigo per un po,e poi si continua con il lavoro.

Ingredienti

1 kg di farina 0
100 g di farina di grano saraceno
50 g di amido di mais
200 g di zucchero semolato
2 uova
1/2 cucchiaino di curcuma
2 bustine di lievito secco
300 ml di latte
200 ml di olio

Procedimento

Versare tutti gli ingredienti secchi nella planetaria azionare la planetaria e fare amalgamare il tutto ad aggiungere a filo il latte e l’olio.
Lasciate impastare per circa 10 minuti coprite con l’alluminio e mettete a lievitare in forno con la lucina accesa per 5 ore.
Riprendete il panetto e stendete la sfoglia in un rettangolo e tagliate ogni rettangolo due quadrati di circa 25×20 cm dove nella parte inferiore di fate dei tagli verticali,nella parte superiore farcite con marmellata,cioccolato o crema pasticcera.
Sigillate i bordi e arrotolate la brioche,confezionate tutte le brioche.
Mettetele su carta forno,spennellate con l’uovo e infine aggiungete la granella di zucchero di canna.
Infornate a 170°C per circa 20 minuti.
Enjoy con Lucy!!