Vi posto una ricettina che secondo me starebbe benissimo su ogni tavola,e perchè no! nel cesto del picnic per una scampagnata lampo…..

Ingredienti:

• 500 g di carciofi
• 4 uova
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di farina di riso
• olio extravergine
• sale
• pepe
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 200 g di stracchino
• erba cipollina
• 5 pomodori piccadilly

Procedimento

Private i carciofi dalle foglie più dure e dalle punte e tagliateli in spicchi,tuffateli in acqua acidulata con succo di limone,metteteli in un tegame con sale,pepe,erba cipollina,olio,aglio e un pochino di acqua,stufateli finchè saranno morbidi e asciutti.
Unire le uova,lo stracchino,la farina di riso,pepe,sale,parmigiano e pomodori con l’aglio e un filo d’olio. foderate una teglia con la carta forno, versate all’interno il composto.Infornate a 200°C per 20 minuti.

Enjoy con Lucy!!