Ingredienti
- 1kg di marasciuoli già mondati
- 6 friselle integrali o di semola di grano duro
- 2 spicchio d’aglio
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- pecorino q.b.
Procedimento
Lavate e pulite molto bene la verdura per eliminare tutte le impurità.
Portate a bollore abbondante acqua salata,immergere la verdura . Nel frattempo, in un pentolino, mettete l’olio, l’aglio privato dell’anima.
Appena l’aglio sfrigola versate sulla verdura, fate insaporire.
Mettete sul piatto di portata le friselle, bagnatele con l’acqua di cottura dei marasciuoli;
un giro d’olio e posate la verdura sopra,condite con pecorino e peperoncino.
Che meraviglia!!