Focaccia con alici e cipolle tropea.

Focaccia con alici e cipolle tropea.

Focaccia con alici e cipolle tropea. Ogni famiglia,in Puglia,ha la sua ricetta. La base di partenza,di solito, è anche la più probabile è con la semola rimacinata di grano duro, lievito “madre”,acqua, olio,sale.Quello che fa... Continua »
Focaccia integrale alla pugliese

Focaccia integrale alla pugliese

Focaccia integrale alla pugliese,croccante fuori…buonissima e profumata,dal sapore deciso grazie alle farine professionali testate in questa ricetta. Francamente,ho provato altre tipologie di farine integrali con risultati in quanto a elasticità e gusto poco... Continua »
Panini al forno con verdure e formaggio filante.

Panini al forno con verdure e formaggio filante.

Sicuramente questi panini vi conquisteranno,pieno di verdure e tanto formaggio filante. Tutti vogliono affibbiarvi la ricetta per realizzare il panino,sicuramente con molte varianti più o meno salutari. Vi spiego(senza presunzione)come realizzare,non il panino perfetto,ma semplicemente... Continua »
Panzerotti fritti pugliesi(con pachino)

Panzerotti fritti pugliesi(con pachino)

Forse non tutti sanno che io sono pugliese. Il panzerotto da noi va molto in voga,risolve la cena egregiamente mettendo tutti d’accordo. Ogni famiglia ha la sua ricetta, io vi parlo della mia,probabilmente sarà diversa... Continua »
Focaccia pugliese con farina di grano bruciato.

Focaccia pugliese con farina di grano bruciato.

Focaccia pugliese con farina di grano bruciato. In passato,dopo che le stoppie venivano bruciate,i contadini potevano tenere per sé i chicchi bruciati rimasti sul terreno e ne ricavavano farina.Ma,c’era un pericolo che si raccoglieva anche... Continua »
Focaccia a lievitazione istantanea.

Focaccia a lievitazione istantanea.

Questa focaccia nasce per esigenza di tempo. non le amo tanto le focacce con il lievito istantaneo, preferisco le lievitazioni a lungo termine perché sono più digeribili. Questa volta ho fatto uno strappo alla regola... Continua »
Focaccia farcita di patate

Focaccia farcita di patate

La focaccia che vi presento potete ultilizzarla come antipasto in piccole porzioni. Se siete più golosi potete aggiungere prosciutto o spek,cosi diventa un piatto unico. Ci si può divertire a condirla come più vi piace.... Continua »