Mandorlotti all’arancia e cioccolato

Mandorlotti all’arancia e cioccolato

Mandorlotti all’arancia e cioccolato. Cari lettori.Eccomi qui a scrivere un’altro articolo nel quale vi voglio parlare di un dolce sperimentato e ben riuscito di prima acchito…si tratta di una ricetta gemella dei nutellotti.Questa ricetta nasce... Continua »
Paella con pesce e pollo a modo mio

Paella con pesce e pollo a modo mio

Paella con pesce e pollo a modo mio. Il piatto tipico di Valencia,la “paella”,punto di riferimento della gastronomia spagnola. L’origine del nome del piatto più famoso della cucina spagnola proviene dal nome della pentola nella... Continua »
Peperoni con tris di cereali e pollo

Peperoni con tris di cereali e pollo

Peperoni con tris di cereali e pollo. In questa ricetta voglio approfondire con voi cari lettori l’argomento “cereali”. Il riso,ma anche grano saraceno,quinoa e amaranto sono cereali,n senso proprio, quindi,non esistono gli”pseudo-cereali”. Secondo Wikipedia,erroneamente,però,si è... Continua »
Brioche salata col tuppo

Brioche salata col tuppo

Brioche salate col tuppo. Le brioche col tuppo sono delle meravigliose brioche tipiche siciliane. Il loro nome deriva dall’acconciatura con lo schignon tipica delle donne siciliane di un... Continua »
Vellutata di fave con salsiccia

Vellutata di fave con salsiccia

Vellutata di fave con salsiccia. Il purè di fave,uno dei simboli della tradizione culinaria pugliese.La preparazione delle fave secche è molto antica,secolare,forse millenaria.Ricordo che mio padre le coltivava e le faceva seccare con il caldo... Continua »
Rigatoni e involtini  al ragù  alla pugliese

Rigatoni e involtini al ragù alla pugliese

Rigatoni e involtini al ragù alla pugliese Il profumo delle domeniche pugliesi sono scandite dal rosso del sugo con gli involtini che copre il bianco della pasta.Ahimè,l’usanza della conserva di questo pomodoro sta scemando…In ogni... Continua »